INGREDIENTES
1/2 taza de aceite
1 cebolla mediana picada
2 tomates medianos picados, sin piel ni semillas
1/2 pimiento dulce verde cortado en tiras delgadas
2 cucharadas colmadas de extracto de tomates
1 cucharadas colmadas de extracto de carne
1 taza de buen caldo de carne
1 hoja de laurel
sal a gusto

PROCEDIMIENTO
- Dorar primero la cebolla picada en el aceite, agregar el pimiento cortado en tiras y, por último los tomates picados.
- Saltear a fuego fuerte por dos o tres minutos, cuidando que no se pegue ni se queme.
- Agregar luego el caldo, el extracto de tomates, el de carne, el laurel y salar a gusto. - Llevar a un hervor suave, tapar y cocinar lentamente hasta que la salsa reduzca y espese un poco, no más de 10 minutos.
- Servir sobre fideos recién colados.