INGREDIENTES
6 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1/2 pollo chico, cortado en trozos enharinados
2 tazas de pulpa de tomates
1/2 taza de caldo
1 hoja de laurel
sal a gusto

PROCEDIMIENTO
- Freir primero la cebolla en el aceite y luego, a fuego muy fuerte, dorar rápidamente las presas de pollo.
- Añadir el tomate, el caldo y el laurel, salar a gusto, y llevar a hervor suave por una hora o hasta que el pollo empiece a deshacerse.
- Dejar reposar unos minutos para que el pollo suelte todos sus jugos en la salsa, y servir sobre pastas, arroz blanco o polenta.