INGREDIENTES
6 cucharadas de aceite
100g de salchicha de cerdo, sin piel, y desmenuzada
1 taza de carne picada a mano
1 cebolla grande picada
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce
1/2 cucharadita de orégano
2 tazas de pulpa de tomates
2 cucharadas de extracto de tomates
1 taza de caldo de carne
sal y pimienta a gusto
PROCEDIMIENTO
- Dorar en el aceite caliente las salchichas desmenuzadas, cuidando
de que no se peguen en el fondo de la cacerola.
- Freir a continuación la carne picada hasta que empiece
a soltar su jugo. Agregar entonces la cebolla. Rehogar un par
de minutos y luego añadir las especias (comino molido,
pimentón rojo dulce, orégano y pimienta negra molida).
- Calentar otro minuto más antes de agregar el resto de
los ingredientes -pulpa de tomates, extracto de tomates, caldo
y sal a gusto-.
- Cocinar a fuego muy lento, con la cacerola tapada, por espacio
de una hora. Servir sobre cualquier tipo de fideos o pastas.
