INGREDIENTES
8 rodajas, no muy delgadas, de pan francés o lactal
2 tazas de leche hervida con un poco de azúcar y ralladura de limón
3 huevos ligeramente batidos con una pizca de sal
manteca para freir
Almibar hecho con:
2 tazas de azúcar
2 tazas de agua hirviendo y esencia de vainilla

PROCEDIMIENTO
- Poner en un recipiente playop las rebanadas de pan y mojarlas gradualmente con ayuda de una cuchara, en la leche caliente hasta que la hayan absorvido toda.
- Dejar descansar unos diez minutos.
- Pasar las rodajas por huevo batido y freirlas en poca manteca, hasta que estén doradas de ambos lados.
- Colocarlas entonces en una fuente playa. Hacer el almibar con partes iguales de azúcar y agua, aromatizar con un poco de esencia de vainilla, y cubrir las torrejas con el almibar.
- Se sirven tibias o totalmente enfriadas en el almibar.