Es un puchero rápido y hoy muy difundido, porque tiene la ventaja de que tanto el pollo como las verduras se cocinan en una media hora. Poner a hervir en una olla de buen tamaño, 3 litros de agua con un poco de sal, preferiblemente gruesa. Preparar las verduras, pelándolas y limpiándolas, cortándolas en trozos de tamaño parejo y acomodándolas en un recipiente. En cuanto el agua rompa el hervor, agregar el pollo y luego cebollas, pimientos, tomates, perejil, papas, batatas, zanahorias, zapallo y alguna ramita de orégano. El caldo se usa exclusivamente para hacer sopa de arroz. Es corriente llamar a esta preparación puchero de gallina.