INGREDIENTES
4 tazas de puré de papas con manteca y sazonado
2 huevos
1 cucharadita de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado
1 cebolla mediana picada
2 tomates enteros picados
1 cucharada de extracto de tomates
1 diente de ajo picado
1 pimiento cortado en tiras
1/2 taza de aceite
2 tazas de carne picada
sal y pimienta a gusto

PROCEDIMIENTO
- Freir la cebolla y el ajo en aceite, agregar el pimiento revolviendo canstantemente, los tomates y el extracto, y cocinar a fuego fuerte unos minutos hasta que el tomate se haya deshecho. Añadir la carne, revolviendo para mezclar bien, y una vez que la carne perdió su color, sazonar y dejar reposar cinco minutos para que termine su cocción fuera del fuego sin perder sus jugos.
En un tazón mezclar bien los cuatro primeros ingredientes. Untar con aceite una fuente de horno y colocar la primera mitad del puré, distribuyéndolo uniformemente. Luego, sobre el puré, colocar el picadillo y cubrir con el resto, alisando la superficie y haciéndole unos dibujos con las puntas de un tenedor. Llevar a horno moderado, unos veinte minutos, hasta que el puré tome color en los costados y empiece a dorarse la superficie. Servir caliente.