INGREDIENTES
1/2 taza de aceite
2 tazas de carne picada a mano
1 ceiolla grande picada gruesa
1 pimiento dulce picado grueso
1 taza de pulpa de tomates picados
1 hoja de laurel
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón dulce molido
1 lata de arvejas, coladas, sin agua
2 tazas de arroz
3 tazas de agua hirviendo
sal a gusto y queso rallado

PROCEDIMIENTO
- Rehogar brevemente la carne en el aceite, agregar las cebollas y los pimientos y freír por un par de minutos.
- Agregar laurel, comino y pimentón dulce y freír un minuto más.
- Poner el arroz, remover bien, friéndolo también hasta que quede algo trasparente, y por fin agregar los tomates, el agua hirviendo y la sal.
- Llevar a hervor suave y dejar unos 15 minutos hirviendo lentamente, con la olla tapada.
- Después de este tiempo, añadir las arvejas coladas, mezclarlas con el guiso, dejar sobre el fuego dos minutos más, retirar manteniendo la olla tapada y dejar reposar 5 minutos.
- Antes de servir, abrir el arroz con una cuchara para mezclarlo.

NOTA: Servir de inmediato y caliente, con abundante queso rallado por encima.