INGREDIENTES
12 Choclos, tiernos
1/4 litro Leche
1 cucharadita Polvo de hornear
Sal y pimienta a gusto
3 Huevos
250 grs Harina de trigo
Aceite para freir, abundante

PROCEDIMIENTO
- Desgranar los choclos y hacer hervir los granos en la leche hasta que se pongan tiernos.
- Dejarlos enfriar en la leche
- Batir las yemas y agregarlas.
- Tamizar juntos la harina y el polvo de hornear, y agregarlos a lo anterior.
- Sazonar a gusto. Mezclar bien.
- Batir las claras a punto de nieve firme y agregarlas suavemente.
- Poner a calentar el aceite en una cacerola.
- Mojar una cuchara en el aceite caliente y tomar porciones de la pasta echándolas en la cacerola.
- Dorar las frituras de ambos lados, retirarlas con una espumadera y escurrirlas sobre papel de estraza.
- Servir en seguida.

NOTA: Para 6 porciones