INGREDIENTES
2 tazas de miga de pan oreado, cortadas en cubitos chicos
2 tazas de leche hirviendo
3 cucharadas de azúcar
3 huevos batidos
pizca de sal y ralladura de limón o esencia de vainilla
pasas de uva sin semilla, a gusto

PROCEDIMIENTO
- Poner en un tazón las migas y volcarles encima la leche hirviendo. Empaparlas bien y deshacerlas con un tenedor o pisa-puré. Batir los huevos ligeramente con el azúcar y la pizca de sal (no necesitan estar espumosos) e incorporar a las migas con las pasas de uva, en la cantidad preferida, y la vainilla o ralladura de limón. Se pone luego la mezcla en un molde para budín, acaramelado previamente, y se lleva a horno suave por espacio de una hora.
- Desmoldar una vez que enfrió totalmente y servir.


NOTA: Es un postre muy común, que permite una infinidad de variaciones. Se puede hacer sobre la hornalla al baño-maría, al vapor, al horno y al baño-maría en el horno. Esta versión es al horno, porque de esa manera queda un poco más esponjoso y no tan húmedo. Puede acompañarse con una salsa de caramelo.