INGREDIENTES
2 tazas de acelgas hervidas, escurridas y picadas.
1 zanahoria rallada.
1 cebolla chica picada.
1/2 taza de aceite.
1 taza de salsa blanca.
4 huevos batidos.
1 taza de pan rallado.
1 taza de leche.
Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

PROCEDIMIENTO
- Rehogar en aceite la cebolla picada y la zanahoria rallada no más de dos minutos. Dejar reposar. Mientras, aceitar un molde de horno, preferiblemente de metal. De poco más de dos litros de capacidad, y cubrir la superficie aceitada con un poco de pan rallado.
Volcar en el molde la mezcla homogénea y bien trabajada de todos los ingredientes mencionados. Salpicar por arriba con un poco más de pan rallado y unos hilos de aceite y poner al horno al baño de María. Después de una hora probar su consistencia. Una vez listo, dejar reposar en el molde unos minutos, desmoldar con cuidado en una fuente con bordes altos, cubrir bien con salsa blanca y servir. También puede ir a la mesa con una salsa espesa de tomates.