INGREDIENTES
1 taza de vino tinto
2 cucharadas de vinagre de vino
1/2 cebolla chica, picada muy finamente
1 cebolla de verdeo, sólo lo verde, picada finamente
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharada rasa de sal gruesa
1/2 pimiento morrón chico, finamente picado
1/2 tomate chico, enteramente picado
1/2 cucharadita de romero fresco, picado
1/2 cucharadita de pimentón rojo dulce
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de ají picante molido
1 cucharada de pan rallado o migas blancas de pan oreado
2 cucharadas de aceite de oliva u otro

PROCEDIMIENTO
- Mezclar todos estos ingredientes -en batidora o licuadora es más práctico sobre todo si se hace en cantidades grandes-, y frotar sobre las carnes rojas por condimentar. Se puede usar tanto en asados a la parrilla como al horno.

NOTA: No se adapta a las carnes blancas.