INGREDIENTES
1 taza de agua, preferiblemente tibia
2 cucharadas de vinagre, blanco o de vino
1 cucharada rasa de sal gruesa
1 diente de ajo, finamente picado
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de cebollita de verdeo (la parte verde)
1/2 pimiento morrón, picado
1 cucharadita de pimentón rojo dulce
1/2 cucharadita de aji picante molido
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de orégano
1 hoja de laurel

PROCEDIMIENTO
- Mezclar preferiblemente en mortero o en batidora, o picar finamente todos los ingredientes a mano y batir un par de minutos antes de usar. Se emplea especialmente para carnes rojas y también para cerdo asado.

NOTA: Se usa de inmediato, o bien sobre carnes que se preparan para asar al otro día.